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從麵團到吐司: 完整烘焙指南
(28 x 21 x 1 cm)40+核心這樣練
作者 = 史考特.拉奧Scott Rao
作者:
史考特.拉奧Scott Rao
出版社:
方言文化
出版日期:2022-03-30
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義式咖啡的萃取科學:專業玩家、咖啡師必備的完全沖煮手冊;煮出油脂平衡、基底飽滿,適口性佳的濃縮咖啡The Professional Barista’s Handbook
《咖啡沖煮的科學》進階完全版! 專業玩家、咖啡師最想知道的大哉問:如何煮出品質穩定且口味一致的濃縮咖啡?
分類: 生活藝術
作者:
史考特.拉奧Scott Rao
出版社:
方言文化
出版日期:2021-09-29
ISBN:9789865480332
價格:33.75
咖啡教父史考特烘豆實作聖經:超過300種烘焙機實戰經驗;掌握燃氣與溫升率、降低不良比,熟豆更臻完美Coffee Roasting: Best Practices
暢銷書《咖啡烘豆的科學》進階實作篇! 咖啡教父史考特.拉奧鑽研6年實戰大作, 全球咖啡迷引頸期盼,最強烘豆聖經! 【特別收錄】臺灣版專序&訪談影片
分類: 生活藝術
作者:
史考特.拉奧Scott Rao
出版社:
方言文化
出版日期:2020-11-11
ISBN:9789579094856
價格:26.52
咖啡沖煮的科學:掌握「四大沖煮原則」,打造個人化萃取曲線;選對器具與手法,在家煮出大師級美味Everything but Espresso: Professional Coffee Brewing Techniques
暢銷書《咖啡烘豆的科學》系列作! 咖啡教父史考特.拉奧淬鍊26年菁華大作, 全球咖啡迷追捧必讀的沖煮聖經! 【特別收錄】臺灣版專序&訪談影片
分類: 生活藝術
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