作者 = 旭屋出版編輯部
作者:
旭屋出版編輯部
出版社:
瑞昇
出版日期:2020-08-05
ISBN:9789864014330
價格:30.61
日本職人來上菜!夏日特輯! 冰涼冷麵繁盛店熱賣菜單!獨家公開! 拌麵、湯麵、香辣麵……美味絕活全解析! 天氣炎熱至極,湯麵、熱食難以入口,那就試試冷麵吧~
作者:
旭屋出版編輯部
出版社:
瑞昇
出版日期:2020-07-20
ISBN:9789864014316
價格:47.61
大量烹調或SOP化不再是難點 想解決人手不足的問題,想呈現各國料理 同時進行正餐與甜點 專業主廚不可或缺的廚房幫手
作者:
旭屋出版編輯部
出版社:
瑞昇
出版日期:2020-06-22
ISBN:9789864014224
價格:37.41
♫♪看過來,燒肉的美味細節在這裡♪♫ 想開燒肉店,卻苦於沒有關於牛肉的處理知識而感到卻步嗎? 冷門的部位難以料理,難以銷售不出去而造成食材浪費嗎? 醬料是襯托肉品美味的關鍵,究竟該如何呈現,才…