作者 = 章致綱
作者:章致綱
出版社:台灣商務
出版日期:2020-04-01
ISBN:9789570532586
價格:25.84
廚房的魔法來自科學,一切都不是祕密! 為何大鍋煮的紅燒肉好吃? 冷凍食材如何解凍才能維持鮮度? 哪一種油可以控制油溫不過火? 蝦如何烹調才會鮮脆? 放冰箱的水果為什麼也會壞?
分類: 生活藝術