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作者 = Mana Ichimura
【식재료는 고유의 향을 지니며, 요리에서의 향은 아주 중요하다】 향은 맛과 직접적인 관계가 있다. 셰프들은 음식을 처음 대할 때 먼저 코로 향을 맡고, 입안에서 재료의 풍미를 느끼며, 넘기고 난 후의 향을 즐긴다. 향이 나지 않으면 맛도 즐길 수가 없다. 이렇듯 요리에서의 향은 매우 중요하다.
分類：
非文學
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