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教出優秀孩子的黃金教養法：全美年度最佳教師「55條守則關鍵」，點燃孩子終生受用的自主學習力The Essential 55
出版社 = 그린쿡
「켄 포키시」가 지난 10년 동안 완벽한 빵을 만들기 위해 연구한 모든 지식을 활용하여,
아티장 로프팬 브레드와 더치오븐 브레드의
전반적인 제빵과정을 업그레이드시킨 새로운 레시피를 제시한다.
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【식재료는 고유의 향을 지니며, 요리에서의 향은 아주 중요하다】 향은 맛과 직접적인 관계가 있다. 셰프들은 음식을 처음 대할 때 먼저 코로 향을 맡고, 입안에서 재료의 풍미를 느끼며, 넘기고 난 후의 향을 즐긴다. 향이 나지 않으면 맛도 즐길 수가 없다. 이렇듯 요리에서의 향은 매우 중요하다.
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TikTok 350만 명 팔로워 「오므라이스 프로」세계 최초! 그가 솔직히 다 오픈한 오므라이스 레시피 43최고의 맛으로 SNS에서도 대박 반응 확실히 보장!「기본 오므라이스」부터 「소스+오므라이스」, 「국물+오므라이스」, 「면+오므라이스」까지기본기를 마스터하고 이를 응용하여 자유자재 나만의 오므라이스를!* 베이스…
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과일을 즐기는 방법은 여러 가지.과일은,조미료라고 생각하면 요리의 폭이 넓어진다.설탕이 낼 수 없는 부드러운 단맛,식초로 낼 수 없는 산뜻한 신맛,덜 익었을 때와 완숙했을 때, 익은 정도에 맞춘 사용 방법 등
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바게트, 식빵, 치아바타, 캉파뉴, 크루아상, 베이글, 머핀, 토르티야, 번 등을 이용한 추억의 샌드위치부터 요즘 유행하는 샌드위치까지 레시피 106가지를 소개하는 『샌드위치(Sandwich) 106』.
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제과·제빵 연구가. 제과학교를 졸업한 뒤 파티세리, 카페, 레스토랑에서 근무하다 2009년부터 제과제빵교실을 시작했다. 「집에서 만드니까 맛있다」라는 콘셉트로 일상생활 속의 「맛」을 연구하여, 두고두고 만들 수 있는 심플한 레시피를 제안하고 있다.
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非文學
“스펀지생지는 케이크를 구성하는 한 요소에 불과합니다. 아무리 스펀지생지가 맛있어도 크림이나 딸기와 서로 어울리지 않으면 아무 소용이 없습니다. 하지만 스펀지생지가 맛있지 않다면 절대 맛있는 쇼트케이크를 만들 수 없습니다. 「지금까지 맛본 것 중 최고야!」라고 할 정도로 맛있는 쇼트케이크를 만들어보기 바랍니다.”
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4년만에 [증보개정판] 출간
새로운 정보가 무려 64p나 증가하고,
곳곳의 내용이 시대 흐름에 맞춰 최신 정보로 재무장!
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