出版社 = 出版菊
作者:小嶋留味
出版社:出版菊
出版日期:2022-12-09
ISBN:9789866210884
價格:25.51
詳細列出多年製作經驗下,溫度、乳酪品牌組合、攪拌法、烘烤程度…等製作訣竅
分類: 生活藝術
作者:gemomoge
出版社:出版菊
出版日期:2022-11-07
ISBN:9789866210877
價格:28.51
詳細拍攝所有步驟的技巧與訣竅 ★ 保證新手也能不失敗,高手也能從中獲得無比美味的配方!
分類: 生活藝術
作者:鈴木滋夫
出版社:出版菊
出版日期:2022-07-07
ISBN:9789866210860
價格:27.01
必備的技巧與訣竅+詳盡的作法步驟★從基本經典款,到使用日式素材:黃豆粉、抹茶、芝麻、柚子…等獨家配方,以及少見的鹹味餅乾,保證吃過難忘!
分類: 生活藝術
作者:Orange Page, 市瀬悅子
出版社:出版菊
出版日期:2022-06-09
ISBN:9789866210853
價格:27.01
沒有猶豫,保證零失敗,料理的靈魂就是調味! 經過無數次測試研究,歸納出的調味「黃金比率」 不藏私的全部公開!照著做100%成功!
分類: 生活藝術
作者:新田あゆ子NITTA AYUKO
出版社:出版菊
出版日期:2022-04-08
ISBN:9789866210846
價格:24.01
風靡東京浅草/東麻布/松屋銀座, 東京鐵塔下的人氣RESSOURCES菓子工坊, 不藏私的將糕點店最重要的奶餡與醬汁食譜大公開!
分類: 生活藝術
作者:白崎裕子
出版社:出版菊
出版日期:2022-02-10
ISBN:9789866210839
價格:28.51
作者:加藤里名RINA KATO
出版社:出版菊
出版日期:2022-01-07
ISBN:9789866210815
價格:25.51
15款45道,橫跨洋菓子 → 和菓子,永遠吃不膩的完美配方! 不同尺寸模型的材料比例、攪拌次數與時間換算對照表,保證無疑惑、不失敗!
分類: 生活藝術
作者:青山 翠Midori Aoyama
出版社:出版菊
出版日期:2021-11-09
ISBN:9789866210822
價格:25.51
唯一專書!詳盡介紹各種Pralines的作法與應用 從單顆的焦糖堅果→ 果仁糖→ 帕林內→ 變化成牛軋糖→ 軟焦糖→ 牛軋汀 應用6種Pralines製成風味獨具的法式糕點54種,配方大公開!
分類: 生活藝術
作者:福岡直子
出版社:出版菊
出版日期:2021-09-06
ISBN:9789866210808
價格:24.01
粉狀明膠、片狀明膠、棒狀寒天、條狀寒天、洋菜…,凝固比例大解密! 黃金比例 ╳ 免烤箱=彈潤vs水嫩、滑順vs 爽脆,自由調整! 讓美味升級的「淋醬」32種大公開!
分類: 生活藝術
作者:松本有美
出版社:出版菊
出版日期:2021-08-05
ISBN:9789866210792
價格:24.01
「超美味」+「最短時」+「不怕沒靈感」,各種菜餚5分鐘都能端上桌! 利用1個馬克杯,零失敗的微波蛋卷、炒蛋、燒賣、鹹蛋糕!
分類: 生活藝術