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出版社 = 大境

作者:貝特朗．拉切爾Bertrand Larcher
出版社:大境
出版日期:2022-12-30
ISBN:9786269650811
價格:30.01

風靡東京、巴黎的可麗餅名店，不藏私公開配方

分類：生活藝術

作者:法國藍帶廚藝學院
出版社:大境
出版日期:2022-10-11
ISBN:9789860636987
價格:126.01

法國藍帶廚藝學院Le Cordon Bleu麵包寶典! 從酵母培養、發酵、整形…，所有製程的知識與絕竅毫不藏私!

分類：生活藝術

作者:陳寬定
出版社:大境
出版日期:2022-09-06
ISBN:9789860636994
價格:27.01

大母醬+1特別醬汁+14道應用示範菜餚 / \ 融合經典基礎與創新變化 /

分類：生活藝術

作者:安部司, 中村隆子
出版社:大境
出版日期:2022-08-08
ISBN:9789860636970
價格:28.51

以「食品業專家」的技巧與優勢，帶來超便利、更美味的102道食譜

分類：生活藝術

作者:李依錫
出版社:大境
出版日期:2022-05-17
ISBN:9789860636949
價格:39.01

以剖面詳細描述口味組合，解析法朋在風味上的獨特美學

分類：生活藝術

作者:東京製菓學校
出版社:大境
出版日期:2022-03-14
ISBN:9789860636956
價格:33.01

★ 最詳盡的世界麵包「圖文資料寶庫」 ★ 完整收錄123種麵包的起源、典故、歷史、演進與材料比例 ★ 所有麵包都附上剖面照，比例層次與組織結構一目瞭然!

分類：生活藝術

作者:傑若米．巴斯戴Jérémy Ballester, 尚馬希．拉尼奧Jean-Marie Lanio, 奧利維耶．瑪涅Olivier Magne, 湯瑪斯．馬希Thomas Marie
出版社:大境
出版日期:2021-12-14
ISBN:9789860636932
價格:105.01

★ 收錄MOF與頂尖麵包師的原創配方與競賽作品! ★ 網羅所有維也納/酥皮類麵包製作必備的技巧、建議、與訣竅! ★ 提供各種口味的組合靈感、麵包的嶄新造型，獲得第一手資訊

分類：生活藝術

作者:坂本里香Rika Sakamoto
出版社:大境
出版日期:2021-10-07
ISBN:9789860636925
價格:36.01

日本圖書館協會指定選書，狂銷熱賣一度斷貨， 2021最新版追加上市! 不厭其煩的2500張步驟圖解，專業名師傳授不失敗製作法! 第一次做麵包的新手vs熟悉麵包操作的烘焙高手，都能獲得最詳盡的正確資訊

分類：生活藝術

作者:竹谷光司
出版社:大境
出版日期:2021-07-15
ISBN:9789860636918
價格:30.01

將專業秘訣與經驗科學化，並以簡單扼要的文字傳達更針對專業麵包坊的製程加以改良、優化，確保精省人力、美味加倍! 無論是精準熟練的麵包師或專業人士不能缺少的唯一秘笈!

分類：生活藝術

作者:佐藤礼子REIKO SATO
出版社:大境
出版日期:2021-03-18
ISBN:9789869814294
價格:31.28

107種正統義大利糕點最詳盡的「圖文資料寶庫」 ★ 完整收錄107種糕點的起源、典故、歷史、演進與配方 ★ 糕點師、飲食記者、編輯、翻譯、饕客不可少的一本!

分類：生活藝術