得獎書
  1. 2018諾貝爾獎得獎名單
  2. 2019諾貝爾獎得獎名單
  3. 2020諾貝爾獎得獎名單
  4. 2022諾貝爾獎得獎名單
  5. 2024諾貝爾獎得獎名單
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中文書 > 生活藝術
作者:彼得．萊因哈特Peter Reinhart
出版社:大家出版
出版日期:2019-04-10
ISBN:9789579542708
價格:67.32
麵包大師的學徒The Bread Baker’s Apprentice, 15th Anniversary Edition: Mastering the Art of Extraordinary Bread
麵包師的任務，是喚醒小麥的風味潛力。 所有的原理知識、所有的學習操作， 都從這個任務出發，一切才有意義。 麵包品質有80%在基本發酵階段就已決定，20%才取決於烘烤等過程。這就代表，只要使你的麵團…
分類： 生活藝術