得獎書
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  2. 2019諾貝爾獎得獎名單
  3. 2020諾貝爾獎得獎名單
  4. 2022諾貝爾獎得獎名單
  5. 2024諾貝爾獎得獎名單
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中文書 > 生活藝術
作者:蒂姆．海沃德Tim Hayward
出版社:麥浩斯
出版日期:2019-11-30
ISBN:9789864085552
價格:30.61
廚刀之書：圖解料理職人愛用的廚刀文化、工藝與入門知識Knife: The Cult, Craft and Culture of the Cook’s Knife
廚刀，不只是陪伴職人料理生涯最忠實的夥伴。 更是食材與料理手法演變的凝縮、牽動中西飲食文化的重要推手。 一覽英美法中日等世界各國廚刀歷史文化， 通透專業料理人應知的廚刀材質、應用特點
分類： 生活藝術