作者 = 柴田書店
作者:
柴田書店
出版社:
台灣東販
出版日期:2023-04-26
ISBN:9786263297906
價格:69.01
作者:
柴田書店
出版社:
采實文化
出版日期:2022-11-03
ISBN:9786263490369
價格:56.25
從食材挑選到提煉製法,最全面.完整的日本高湯研究全書
作者:
柴田書店
出版社:
台灣東販
出版日期:2022-01-26
ISBN:9786263290846
價格:55.51
從專業調理技巧到菜單設計、創意料理全解析 專業主廚必學,極上鐵板燒料理大全
作者:
柴田書店
出版社:
台灣東販
出版日期:2021-04-28
ISBN:9789865116729
價格:66.01
讓「硬又難吃」轉變成「柔嫩順口」的獨特技術 花費時間使肉品慢慢變得美味的「熟成」 從基本知識到特製料理,以獨門工法打造精緻美味
作者:
柴田書店
出版社:
瑞昇
出版日期:2021-02-01
ISBN:9789864014675
價格:46.24
世界各地135道食譜 羊肉烹調技術、羊肉處理技術、羊隻部位分割 全收錄.羊類料理大全 從羊隻部位分割方法、羊肉處理技術, 到烹調模式與羊肉煎烤方法的詳細步驟秘訣, 展開您對羊肉料理的全新思維,…
作者:
柴田書店
出版社:
邦聯文化
出版日期:2020-08-17
ISBN:9789865520175
價格:30.61
收錄東京10家漢堡名店經典食譜,從解構漢堡各部位,到創業經驗分享,感受漢堡做為料理的寬廣度和魅力。 肉餡Patties 漢堡最核心的部位,也是最能展現創意及工夫之處。
作者:
柴田書店
出版社:
柴田書店
出版日期:2020-07-30
ISBN:9784388063277
價格:51.15
ただやみくもに探っていては、時間ばかりかかってしまい無駄も多い。大事なのは、多くのだしに触れると同時に、科学的な根拠に裏打ちされた「だしの仕組み」を知ることである。
作者:
柴田書店
出版社:
瑞昇
出版日期:2020-06-22
ISBN:9789864013999
價格:34.01
市面上唯一僅有的百匯特輯! 最吸睛的甜點通通在這裡! ♪~♫~ 水果、巧克力、抹茶、冰淇淋、咖啡,各種口味應有盡有 精選15家東京超人氣店家,花漾繽紛百匯大公開!
作者:
柴田書店
出版社:
瑞昇
出版日期:2020-04-10
ISBN:9789864014118
價格:25.84
【繁中唯一僅見,針對糖的烘焙書】 【八大名店!專業人士的用糖秘訣!】 【你最忽視的,才是最重要的!糖の洗白計畫!】 不是不能吃糖,而是要吃對糖!
作者:
柴田書店
出版社:
瑞昇
出版日期:2019-12-27
ISBN:9789864013869
價格:30.61
你想學習最道地的日本拉麵製法嗎? 你想一次掌握多種拉麵湯頭配方與製法嗎? 你想探究日本拉麵製麵的技術與技巧嗎? 你想知道除了叉燒之外,還有哪些配料能讓拉麵更為加分嗎?