出版社 = 上優文化
作者:
彭秋婷
出版社:
上優文化
出版日期:2022-04-15
ISBN:9789579065641
價格:36.01
34款水調麵食╳34款酥油皮類╳12款發酵、發粉與糕漿類,3大單元,80款殿堂級產品,兼具學理 ╳ 創意性 ╳ 靈活性,從傳統到創新,一次到位!
作者:
卞柔勻
出版社:
上優文化
出版日期:2021-09-29
ISBN:9789579065610
價格:28.51
還在因為夏天甜食吃太多煩惱發胖嗎? 天然低卡的果凍花甜點,讓您不再吃的有負擔 還在因為居家生活太無趣嗎? 有趣的果凍花製作,讓您找到生活的新趣味!
作者:
呂昇達
出版社:
上優文化
出版日期:2021-07-15
ISBN:9789579065573
價格:36.01
34款麵包,6款美味可麗露 超人氣烘焙名師——呂昇達老師,獨門配方大公開! Part 1、誕生於家庭的基礎篇 完整解析麵包製作流程的基礎常識、麵包攪拌的判斷方式、製作所需要的工具、食材,詳盡教學麵包的各類基礎知識。
滿懷熱情的投入廚房,享受這空間的香氣, 「成功與失敗」我們都欣然接受, 而廚房外的時光,每一個相遇,都是緣份。 「邱献勝師傅的烘焙天地」 在吵吵鬧鬧的機器運轉聲中,陪伴大家,走過四季。
作者:
周振文
出版社:
上優文化
出版日期:2021-02-05
ISBN:9789869579568
價格:23.81
本書共六個單元,從主食、菜餚到飯後甜湯皆有, 多達71 道菜色,跟著食譜教學保證零失敗,享受五星級的美食!
作者:
潘明正
出版社:
上優文化
出版日期:2021-01-27
ISBN:9789579065443
價格:21.76
【特色1】5 大單元 ╳ 44 款配方,凝練手藝 前菜、沙拉、湯品、主菜、甜點,一網打盡,一次學會如何準備一頓美味的西式晚餐!
作者:
賴毓宏
出版社:
上優文化
出版日期:2021-01-06
ISBN:9789579065542
價格:30.61
「我只是把多餘的部分剔除,將生命從禁錮他的石塊中釋放。」 ——米開朗基羅 在等待發酵的某個瞬間,時間彷彿失去原本應有的秩序, 從來沒想過,也沒料到時光能變得這樣緩慢, 我發覺自己滿懷期待與…
就素愛烘焙:純素、無蛋奶烘焙小點 風味餅亁 × 休閒小點 × 健康蛋糕 × 樸實麵包 × 美味甜點 食素者的小天堂 讓我們教您做出美味的純素烘焙點心
作者:
黃競慧, 黃景龍
出版社:
上優文化
出版日期:2020-09-30
ISBN:9789579065467
價格:23.81
要將產品在無蛋凝結、乳化、香味、色澤的狀態之下,做出口感豐富、濃郁、好吃,且大幅降低食品添加物使用是本書中的一大課題!
作者:
吳青華
出版社:
上優文化
出版日期:2020-09-23
ISBN:9789579065528
價格:23.81
本書針對廣面的裝飾參考,有別於市面上出版書籍多著墨為單一單元,並希望以大專院校、綜合高中、餐飲社團、產業投資專班及家庭主婦或是對於烹飪、烘焙、飲調擺飾有想要更優化的讀者,提供一本簡單操作,大…