得獎書
  1. 2018諾貝爾獎得獎名單
  2. 2019諾貝爾獎得獎名單
  3. 2020諾貝爾獎得獎名單
  4. 2022諾貝爾獎得獎名單
  5. 2024諾貝爾獎得獎名單
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  10. 澎派四季塔派
作者 = 洪相基
作者:洪相基
出版社:台灣廣廈
出版日期:2025-03-06
ISBN:9789861306520
價格:51.01
義式經典！佛卡夏的美味祕密 ：烘焙名師的「低溫發酵法」× 33種營業配方，一次掌握人氣風味、口感的製作與應用
第一本結合營業配方的「佛卡夏FOCACCIA」專書，帶你從自養酵種、低溫發酵、塑形烘焙到延伸吃法，輕鬆解鎖美食王國義大利最愛的國民麵包！
分類： 生活藝術
作者:洪相基
出版社:楓葉社文化
出版日期:2019-05-02
ISBN:9789863701972
價格:28.56
商用級冷凍麵團烘焙術：52款冷凍麵團烘焙食譜베이커리 생산성 향상을 위한 냉동반죽 베이킹
~精省人力、時間成本，提升烘焙坊生產效率!~ 韓國知名烘焙學院麵包師，傳授冷凍麵團的活用祕笈—— 不放添加物，只要運用酵母、揉麵，使發酵稍微有點變化， 即可做出能保存一個月的冷凍麵團，提高麵包…
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